1. 紫苏洗净，晾干。子姜洗净，去皮，晾干，切片待用。

2. 适量食盐放在手心，把桃子上面的毛毛搓啊搓啊搓，搓到你认为没毛了为止。再洗干净浮毛，凉白开清洗一次，晾干表皮的水分。切片待用。至于厚薄嘛，看图片，1-1.5CM的厚度口感为佳。桃片加食盐拌匀沥出多余的水分，两个小时左右。多余的水倒了，桃片用凉白开洗一下，晾干表面的水分。

3. 烧一壶开水，普通家用壶1.5升容量，把冰糖放开水里直至融化。冰糖的量，我只能说越甜越好，哈哈。图片里冰糖放完了，只好狂加白砂糖。甜甜的水准备好了，下紫苏，稍微煮一下，紫苏水就准备好了。晾凉。待用。

4. 准备好玻璃坛子或者可以密封的乐扣乐扣，注意容器一定要无油无水，开水烫过后晾干。晾凉的紫苏水加两大勺米醋（吃不了酸的就少点），神奇的水，马上变色。加适量食盐（一小勺）。装坛，下桃子，下子姜，下糖，紫苏水倒进去，满满一坛。

5. 装好后，密封。三到四天开吃。酸酸甜甜就是我