盐渍紫苏梅子炖鸭翅
9万热度
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virtual雨欣
盐渍梅子和紫苏把鸭子的鲜味提到另一个高度，啤酒把鸭子的异味去掉，味道非常好。很简单好做，中间不需要翻面等等，入门级烤箱菜。非常下饭。配土豆泥或者法棍也很好。
食材
鸭翅根
8只
盐渍梅子
3-5颗
紫苏
几片
姜
一小块
啤酒
半杯
味增
一汤匙
步骤
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1. 用鸭腿和鸭翅根的话，需要在厚的地方割一两刀容易入味。用鸭肉的话，切大块。姜切片。
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2. 锅里放平时炒菜的量的油，热后放入鸭肉，煎至表面断生变金黄。
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3. 砂锅或炖锅或其他可以入烤箱的容器里放梅子和紫苏捣烂，味增拌匀，入啤酒和酱油（酱油是提色的，不要放多了因为盐渍梅子本身有盐）。入鸭（锅里的油不要）和姜。这道菜不需要放水，所以啤酒和酱油的量需要大概没到鸭肉。
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4. 烤箱调到烘焙的375F。
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5. 炖45分钟。开吃！
小贴士
记得要用有盖子而且盖得很严实的容器来做这道菜。煎鸭子的油炒青菜很好吃，，，