很鲜美，不肥腻的丸子汤，重点是要处理好有微毒的新鲜黄花菜。顺便科普一下，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应将鲜黄花菜用开水完全煮熟煮透，秋水仙碱就能被破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。