白灼。
为粤菜常用烹饪技法之一,即将汤或水浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。
白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
在认识西兰花之前一直吃的是长相类似的花菜。其实小时候一直不爱吃花菜、大人总爱把花菜烧过头、印象里花菜就是软烂的口感
后来市场上开始有了西兰花、不论是翠绿的颜色还是脆爽的口感相对花菜都更胜一筹。
西兰花的吃法除了做沙拉做配菜、也可以与肉类食材同炒或烹汤
白灼西兰花大概是最朴素本味的做法了吧