苦瓜煎蛋饼
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一碗
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食材
鸡蛋
适量
苦瓜
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 准备苦瓜和鸡蛋 -
2. 苦瓜纵向对半切开，挖去籽
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3. 横向切成薄片
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4. 苦瓜片用盐揉搓至出水，静置5分钟
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5. 苦瓜片过凉水后，放冰水中浸泡20分钟以上
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6. 蛋液打散后加少许盐和料酒
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7. 加入一小勺淀粉，以使蛋饼蓬松柔软
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8. 放入葱花碎
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9. 苦瓜挤出水分后和蛋液搅拌均匀，锅热后刷少许油，把蛋液倒入，小火慢慢煎熟后翻面再煎1分钟即可
小贴士
在冰水中浸泡后的苦瓜片可以直接蘸食蜂蜜，很清脆爽口，适合想减肥的你、我、她。
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