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吉祥南瓜馒头
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晏柴后来你不在
应朋友们的要求我写了这个制作方法,这是吉祥结的编法,网上有很清楚的编法,只不过我编了一层,吉祥结有吉利祥瑞之意,我希望在下厨房这个大家庭里,每位朋友都吉祥如意!生活美满!事事顺利!
食材
面粉
350克
酵母
3克
奶粉
10克
南瓜
220克(根据面粉情况酌量添加,不可一次全部加入)
步骤
  • 1. 去皮的南瓜切片上锅蒸熟。
  • 2. 面粉加南瓜泥揉匀(南瓜要一点点加,面团要硬一点哈。如果想要更漂亮的馒头,南瓜泥就过筛,再放入面粉里,我图省事这次没过筛所以面团不光滑).
  • 3. 发酵至1.5倍大即可。
  • 4. 分割每个60克,搓成70cm长的条。
  • 5. 摆成十字形状。
  • 6. 用左手食指压住1的上部,并用右手将1的两条线向右上角摆放,越过2.
  • 7. 将2向左越过1和3.
  • 8. 将3向下越过2和4.
  • 9. 将4向右越过3,穿过1下方的圈里头,拉紧。(面要和的硬一点哈,太软不好拉紧)
  • 10. 旋转过来如图即可。
  • 11. 如果想做我下方的图,就翻面把底部捏紧。
  • 12. 轻按一下上面,整成方形也可。
  • 13. 冷水上锅,稍醒片刻即可蒸制。小火,待汽冒出来后,改大火20分钟,蒸好后,不要马上开盖,5分钟后再掀盖,以免馒头回缩。
  • 14. 出锅了。
  • 15. 这是我上次做的。
小贴士
1.这次南瓜我加多了,面有些软,后来放了好多面粉,我也没称,亲们可别学我呦。面要和的稍硬些才好整形。
2.如果喜欢甜的,自行放糖哈。
3.也可以用自己喜欢的方子做。用这个面团我还做了几个小兔子,所以亲们别问我能做多少个吉祥馒头,我没算哈。
4.有造型的馒头都不可发的太过,这个就1.5倍大就可以了,而且二次醒发放置几分钟就可以蒸了。
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