豆渣南瓜馒头
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谁予琴乱绮玉
用南瓜泥蒸馒头，香香甜甜的，很多朋友都喜欢，我也不例外，喜欢那香甜的味道，喜欢那金灿灿的颜色。今天的南瓜馒头还加了豆渣，营养素更多些。
食材
面粉
1300g
豆渣
200g
南瓜泥
500g
自制米酒
100g
步骤
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1. 南瓜蒸熟，取南瓜肉备用 -
2. 豆渣和南瓜肉一起倒入豆浆机中
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3. 开启果蔬冷饮档，搅拌成糊
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4. 南瓜糊倒入盆里，，倒入自制的米酒
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5. 搅拌均匀后加入300克的面粉
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6. 和成糊状，
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7. 保温发酵，待面糊完全发酵后，体积会增大两倍以上
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8. 把其余的面粉加入，和成较硬的面团
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9. 继续保温发酵，至面团呈蜂窝状。我的面团发的很好，都发到自然开裂了
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10. 面团排气揉至表面光滑，分成面剂
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11. 再逐一揉成圆形，盖上屉布让其醒发20分钟
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12. 上笼大火蒸30分钟
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13. 金灿灿、胖嘟嘟的南瓜馒头就做好了。我做的馒头个头大，蒸了30分钟，如果个头小可以适当减时间
小贴士
要想馒头发的好，除了面一定要发好外，整形后的馒头也要再发20--30分钟再蒸。