【山姆会员商店】圣诞烤火鸡
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夜思insight
火鸡是北美洲的餐桌美味,每只可重达十几斤。人们在烤制火鸡前会用各种香料对它进行腌制,整只烤制,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如蔬菜块碎面包等。烤出的火鸡色泽金黄,鸡皮油润不开裂,鸡肉嫩滑。用刀切成薄片,浇卤汁、洒盐食用,味道鲜美。特别是在圣诞节的时候,烤火鸡是家庭聚会必不可少的一道主菜,这次我选用的是山姆会员商店的智利火鸡,个头约13斤,肉嫩肥美,制作烤火鸡的过程十分享受,从腌制到给火鸡全身按摩以及烘烤,虽然时间较长却很有乐趣,当一只完美的烤火鸡出炉时你的喜悦是无限的,能让家人享受美食更是无价的美好……
食材
山姆会员商店智利火鸡
1只
腌制用料:海盐
约60至70克
大蒜粉
适量
肉桂粉
适量
西式混合香料
适量
水
约4升
香叶
1片
按摩用料:莳萝草
适量
蛇蒿叶
适量
百里香
适量
黄油
100克
生抽
40克
蚝油
40克
蔬菜:胡萝卜
1根
土豆
1个
西芹
2节
香橙
1个
洋葱
1个
西兰花
半棵
蜂蜜
适量
步骤
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1. 首先将山姆会员商店购买的智利火鸡在室温下解冻,解冻时间约14个小时,如果时间富裕可以提前一晚将火鸡从冰箱中取出室温解冻
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2. 解冻好的火鸡隔着包装袋用手按压可以感觉到肉质变软,然后从包装袋中取出
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3. 在锅中加入香叶,西式混合香料,肉桂粉,大蒜粉,盐,加入约1升水将水烧热至盐融化即可
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4. 在加入3升的冷水和香料水混合,搅拌均匀后将火鸡放入,腌制一晚或者4小时以上的时间,这样火鸡才会变得入味
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5. 腌制好的火鸡用厨房纸吸干水分备用,同时准备按摩用的香料
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6. 然后准备按摩火鸡的油,由于火鸡个头比一般的鸡大很多,所以烘烤的时间较长,在火鸡的身上涂抹一层油会避免长时间烘烤烤焦,加入适量的香料和调味料会使火鸡的味道更浓郁
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7. 将所有材料混合,搅拌均匀,然后稍微在火上加热一下,只要黄油融化即可,不要过度加热
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8. 按摩火鸡的时候,要让每个部位都粘上一层油脂,特别注意多在火鸡胸部和腿部等肉质较厚的部位揉搓和按摩,甚至在皮下多抹一些香料油,使肉厚的鸡肉入味
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9. 准备所需要的蔬菜,分别洗干净
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10. 将蔬菜切成大小差不多的小块即可
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11. 用按摩火鸡剩下的调料汁将蔬菜拌均匀
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12. 将拌好的蔬菜放入火鸡的肚子里面,最后塞上一颗橙子
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13. 将火鸡的大腿和翅膀用棉线捆绑起来,烤盘一定要垫锡纸
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14. 在用锡纸将火鸡的鸡翅尖包裹起来,这样可以避免高温烘烤烤焦
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15. 先将烤箱预热190度下层烤1小时10分钟
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16. 然后将火鸡从烤箱中取出,随便给烤盘换一张锡纸,将火鸡翻一次身
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17. 这一次烤箱预热至170度烤1个半小时,如果上色过深或是有烤焦的地方,中途可以盖锡纸,最后再翻一次身,将火鸡的鸡胸朝上烤半个小时,喜欢外皮脆就刷一层蜂蜜
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18. 将火鸡从烤箱中取出,用温度针扎在火鸡肉最厚的地方,温度显示80度就证明火鸡完全烤熟了!
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19. 烤好的火鸡出炉了,准备上桌喽……
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20. 火鸡的蛋白质含量高,脂肪量则更低。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%,而脂肪含量则低21%,且胆固醇含量低。火鸡以食草为主,肉质鲜嫩,无膻无臭,无药物残留,味道纯厚可口!圣诞节没有烤火鸡怎么行……
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21. 这样的大餐肯定要招呼家人和朋友一起享用,一定会收到一致好评的!快去山姆会员商店选一只大火鸡回家试试吧!
小贴士
我家是热风炉烤的火鸡所以3小时的烘烤时间就可以将其完全烤透,没有一点血丝或者不熟的地方,所以烘烤时间还是要按照自己家烤箱的具体功能和温度来决定哦!
火鸡个大肉厚,所以必须要提前腌制才会入味,调料水的时候可以根据自己家吃咸淡的口味加减盐的多少!
火鸡个大肉厚,所以必须要提前腌制才会入味,调料水的时候可以根据自己家吃咸淡的口味加减盐的多少!
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