【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭
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撒娇
很家常切美味的一款酱汁，简直是下饭神器，和米饭鸡蛋味道很搭。山姆的金钱菇很清香，口感也很软，和茄子味道、口感都很相配。整体看起来浓郁但不一点不油腻。适合拌饭、拌面！
1-2人份
制作时长：半小时
1-2人份
制作时长：半小时
食材
山姆金钱菇
30g左右
圆茄子
半个
鸡蛋
1个
大米
1/2杯
小葱
适量
淀粉（勾芡）
少量
橄榄油
适量
豆瓣酱
1勺
盐
少量
步骤
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1. 准备好需要的材料，金钱菇提前3-4小时泡好。 -
2. 大米清洗好，米水比例1：1，一起放入碗中。放蒸锅上蒸20分钟左右。（也可以直接煮好）
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3. 香菇、茄子切小块。小葱切碎。鸡蛋煮好。
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4. 热锅放入少量橄榄油，加入香菇翻炒，加豆瓣酱继续翻炒出香味。
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5. 加入茄子继续翻炒，直至茄子炒软。
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6. 加入少量水（没过食材即可），加入煮好的鸡蛋，中小火炖煮收汁。
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7. 出锅前，加入少量淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。
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8. 煮好的香菇茄子酱加上小葱碎，放上米饭即可。
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