咸菜炒鸭肉
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湖工BB机
鸭肉富含蛋白质，而且滋阴补虚，每次老家有喜事才能吃到的一道菜，出门在外没能吃到很是怀念，现在学会就有口福了
食材
鸭肉
4分之1只
咸菜(老妈自己腌制的，够脆爽)
一碗(个人比较喜欢吃所以多放了点)
蒜苗
两条
姜片
适量
蒜末
两瓣
小红辣椒
2～3个
料酒
两勺
盐
适量(咸菜够味了，盐少放点)
胡椒粉
适量
蚝油
一勺
白砂糖
适量
生粉
适量
步骤
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1. 鸭肉洗干净沥干水份，加少许盐，料酒，胡椒粉，蚝油，生粉抓均匀，腌制二十分钟 -
2. 蒜苗洗净切段，姜切片，蒜切末，小红椒去籽切圈(好辣的可以不用去籽)
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3. 咸菜洗干净，切成条状！(自家腌的没加糖精的，口感脆爽咸)
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4. 热锅放鸭肉下去煎，不用放油，因为鸭肉本身有很足的，煎至两面金黄
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5. 煎好的鸭肉装盘，把多余的油盛出来，洗干净锅
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6. 再起油锅，把蒜苗，蒜末，姜片，小红辣椒一起爆香，加适量白砂糖提鲜
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7. 加入咸菜翻炒几下，再加入鸭肉炒均匀，最后弄点生粉水勾欠即可
小贴士
鸭肉本身就肥，煎的时候不用放油哦！咸菜本身就够咸味了，盐可以不用放了！学起来吧！汤汁淋饭更美味。
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