老北京炙子烤肉
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Cherry-sss
四代人共同喜爱的一道菜—地道老北京炙子烤肉,原料简单羊肉洋葱香菜即可,在炙子上以炭火烤熟,保留原生态的味道,当肉放在炙子上,香味逐渐散发出来,忍不住的流口水。炙子是铸铁的传统烤肉工具,长得类似于现在家常用的平底锅。家里没有炙子,用不粘锅平底锅同样可以烹出美味。
食材
羊肉片
半斤
香菜
一根
孜然粒
适量
生抽
适量
生姜粉
适量
五香粉
适量
香油
适量
白胡椒
适量
照烧汁
适量
适量白糖
适量
洋葱半个
适量
步骤
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1. 羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
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2. 半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
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3. 平底锅放入少量油,油不需要太多,热锅冷油放入羊肉片划散变色。
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4. 羊肉变色后放洋葱生菜炒软,撒入适量食盐即可。
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5. 地道北京味
小贴士
啰哩啰嗦:
1、盐不要放太多,腌制的照烧汁和生抽都比较咸,可以尝试一下再再取决放多少,
2、孜然粉和孜然粒可同时加入,使肉的味道很香。
3、白糖起到激发调味作用,一定不要放太多。
1、盐不要放太多,腌制的照烧汁和生抽都比较咸,可以尝试一下再再取决放多少,
2、孜然粉和孜然粒可同时加入,使肉的味道很香。
3、白糖起到激发调味作用,一定不要放太多。
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