羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。老北京烤羊肉，传统的做法，羊肉加入各种调料进行烹饪，配以葱和香菜，味道浓郁，无膻气，非常下饭。