葱爆羊肉-消灭火锅剩余羊肉片的最佳方法
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冷月
昨天晚饭老爸给准备的涮羊肉，还都是手切，奈何眼大肚子小，羊肉片还剩了不少。刚好小伙伴从老家捎来两大捆新鲜的大葱，灵机一动，今天中午就这菜了。
切葱时某人问：吃个葱爆羊肉还感动了？
我：这葱你切你也感动 o(╥﹏╥)o
切葱时某人问：吃个葱爆羊肉还感动了？
我：这葱你切你也感动 o(╥﹏╥)o
食材
羊肉片
500克左右
大葱
1-2根
糖
一小撮
盐
适量
料酒
3匙（陶瓷调羹那么大的汤匙）
生抽
1匙
玉米淀粉
1匙
步骤
-
1. 大葱切丝，羊肉加糖、盐，、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟以上入味。 -
2. 炒锅加热后倒入适量花生油，5成热时倒入葱丝爆香。
-
3. 炉灶始终保持大火状态，倒入腌好的羊肉片，快速翻炒，至稍微变色时烹入生抽，继续快速翻炒。
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4. 待肉片全部变色后（最多一分钟），立即关火装盘。
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