牛肉馅饼
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我的神啊麻直枘
儿子在学校吃了整整一年的食堂，每天不是盖浇面就是盖浇饭，我也要求了很长时间要送饭给他，他一不愿意我太劳累，二不想脱离组织一个人来车上吃饭，这段时间由于身体不舒服，终于同意我给送饭，第一天想到的就是这牛肉馅饼！有可能是我小时候最想吃的吧
食材
鲜牛肉
300克
洋葱
一个
姜蓉
15克
蚝油
10克
生抽
25克
料酒
15克
盐
10-15克
香油
20克
色拉油
10克
葱
30克
胡椒粉
5克
花椒水
60克
步骤
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1. 面团忘记拍照了这次用的是死面，不是发面中筋粉500克，水300克（随便冷水，温水）混成雪花状，揉5分钟，盖保鲜膜饧发1小时以上，也可以前一天揉好放冰箱冷藏。 -
2. 牛肉切块，姜擦蓉，葱切碎，洋葱切条
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3. 搅牛肉馅！
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4. 用绞肉机里面的小孔刀片，牛肉细腻！
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5. 洋葱切片！
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6. 转呀转，2分钟成洋葱碎！
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7. 提前20分钟泡花椒水
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8. 除了花椒水，混合所有材料，顺时针搅拌至牛肉起黏性，分三次加入60克花椒水，继续搅拌，这是牛肉馅饼多汁的关键！
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9. 饧发好的面，下剂子，擀成中间厚四周薄的饼皮，像包包子一样，略微拍扁，下油锅放小半碗水生煎，最后小火煎熟！
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10. 开吃吧小心烫小心汤溅到衣服上别问我怎么知道的
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