牛肉馅饼
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suit柔美
包饺子剩的牛肉馅,直接拿来做馅饼,很省事。
饼皮用的是半发面,不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后,醒20分钟,直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后,就能蓬发起来,做好的牛肉馅饼口感松软,很香~
饼皮用的是半发面,不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后,醒20分钟,直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后,就能蓬发起来,做好的牛肉馅饼口感松软,很香~
食材
面粉
150克
酵母
2克
水
80克左右
牛肉碎
150克
鸡蛋
1/2个
葱姜
适量
香油
1大勺
盐、胡椒粉
适量
卷心菜
150克
香菜
1小把
步骤
-
1. 馅料:牛肉加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲。放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可(卷心菜事先切碎要加1小勺盐腌制10分钟,让卷心菜出水,然后挤掉水分)
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2. 面粉中加酵母,清水和成外表均匀柔软的面团,用拧干的湿布盖上,醒20-30分钟。将醒发好的面团搓揉几分钟,分成大约40克/个的剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的馅饼皮
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3. 包入馅料
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4. 捏紧收口,压扁
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5. 平底锅放少量油烧热,把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可
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