台湾牛肉馅饼
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MaJi-H
牛肉馅饼
配方的量：8个
大勺=tbsp 15ml
小勺=tsp 5ml
一杯= cup 250ml
配方的量：8个
大勺=tbsp 15ml
小勺=tsp 5ml
一杯= cup 250ml
食材
【面团】中筋面粉
3.5杯
【面粉】温水
325ml
【肉馅】牛绞肉
1磅
【肉馅】葱
一杯
【肉馅】洋葱
一杯
【肉馅】姜末
1 tbsp
【肉馅】黑胡椒
1 tbsp
【肉馅】白胡椒
2 tsp
【肉馅】酱油
1 tbsp
【肉馅】麻油
2 tbsp
【肉馅】料酒
1 tbsp
【肉馅】盐
2 tsp
【蘸酱】酱油
2 tbsp
【蘸酱】醋
4 tbsp
【蘸酱】糖
一小撮
【蘸酱】辣椒酱
辣酱按个人口味，先尝一下辣酱是不是很咸，很咸的话酱油要少放
步骤
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1. 将水加入慢慢的加入面粉，先用筷子转动面粉至看不到水即可，之后用手揉捻面团直到面团混合一起。 -
2. 将面团放置容器中，用保鲜膜 或者 热毛巾包裹住放置15分钟即可。
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3. 将所有【肉馅】的材料放置容器中并搅拌均匀
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4. 将面团搓成长条并且分成8分
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5. 用擀面杖擀成圆形，边缘薄 中间厚。擀的大一些，太小包不住肉馅。
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6. 加入2大勺肉馅
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7. 像包包子一样，然后收口要实，紧。
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8. 将面团反过来
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9. 轻轻的将其压扁，而且要控制住圆形，不要变形了。
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10. 开中火！！锅里放油，面团收口朝上的放入锅里，加入2大勺水。盖上锅盖煎至底部金黄就可以，大约3~4分钟
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11. 5分钟后
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12. 然后翻面，加入2大勺水，继续盖上锅盖煎至底部金黄就可以了
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13. 5分钟后，这时可以看看2面的金黄颜色，喜欢脆的朋友可以开着锅盖每面再各煎一分钟就可以出锅了
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14. 可以直接开吃，也可以蘸酱吃！
小贴士
1：皮一定要擀的大一些
2：煎的时候放水是为了让肉馅熟并且能保持肉汁。
3：由于煎的时候放了水，所以出锅前的煎饼并不是很脆，喜欢脆的朋友只要开着锅盖各煎1分钟就行
2：煎的时候放水是为了让肉馅熟并且能保持肉汁。
3：由于煎的时候放了水，所以出锅前的煎饼并不是很脆，喜欢脆的朋友只要开着锅盖各煎1分钟就行
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