自家豉油鸡【粤式做法】
8.6万热度
26收藏
收藏
|
我的神啊麻直枘
看了网上很多豉油鸡的做法,有用砂锅有用电饭煲,但貌似这都是卤水的做法。今天想介绍大家另一种做法,比较费功夫,但用料非常简单,仅用生抽、老抽和冰糖就能做出口味极佳的豉油鸡来。口味非常好,做出来鸡肉更加嫩滑多汁。
食材
生抽
10汤匙
老抽
2汤匙
热水
小碗半碗
冰糖
大块的四块(视情况可调整)
童子鸡
一只
八角
两颗(没有不加也行)
步骤
-
1. 锅加热,鸡洗干净了在锅里热一热,收收水,有利于等一下上色和入味。
-
2. 加入生抽,老抽,热水和冰糖。冰糖可以先加入两大块,之后可以有调整的余地。
-
3. 保持中小火,用汤勺不断把汁水淋在鸡身上,每隔两分钟翻个面,上下左右都要淋到。
-
4. 千万去别忘了往鸡的身体里也淋上汁水,这一步可以让鸡更加入味,也可以让内部熟透。
-
5. 这样淋汁水大致半小时左右,鸡慢慢开始上色,就大功告成啦。如果买的鸡比较肥,可以适当增加淋汁水的时间,以确保鸡肉熟透。
-
6. 最后出锅咯
小贴士
鸡要整只下锅,否则鸡皮会收缩,样子就不好看啦。
口味可以一边做一边调整,觉得咸了可以加点冰糖。
口味可以一边做一边调整,觉得咸了可以加点冰糖。
-
这道菜的其他做法
-
家常油饼【原创首发】
140收藏2.5万热度 -
港式豉油鸡腿排
157收藏2.5万热度 -
【手工美食】电饭煲豉油鸡
76收藏9.9万热度 -
豉汁蒸凤爪【粤式头牌 】
70收藏9.5万热度 -
香菇麻油鸡米饭的做法
172收藏8.8万热度
相关菜谱
-
【懒人做法】爆炒蛏子
骑毛驴追飞机郁6.7万热度54收藏 -
豉油鸡腿
彭吙含笑饮鸩酒别1.7万热度147收藏 -
豉油鸡汁鲍鱼---为孩子量身定做的营养菜
采灵天屎的翅膀2.4万热度107收藏 -
经典粤菜——家常豉油鸡
飞囄红丸很贵吗8.3万热度43收藏 -
【儿童美食】豉油鸡
雁柏穿越水影8.3万热度759收藏 -
豉油鸡翅
思量duplicate9.5万热度97收藏 -
豉油鸡
茂学苔8.6万热度24收藏 -
玫瑰豉油鸡
旧爱时光庚8.7万热度15收藏