豉油鸡
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茂学苔
每次去腊味店都会被挂在窗里那油汪汪，黄澄澄的豉油鸡吸引。作为港式家常菜，李锦记就有现成的豉油鸡汁，偷懒的话，可以直接拿它煮，如果有想挑战自己的同学，可以参考下花花的这个菜谱。
时间: 10-30分钟
食材
嫩鸡
一只
姜
一大块
葱
一把
步骤
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1. 材料，加拿大是没有漂亮的三黄鸡的，国内的同学可以买一只更漂亮的鸡。 -
2. 配料，依次，生抽，玫瑰露，米酒，蚝油，砂糖。玫瑰露买不到可以不用，米酒可以用料酒替代。
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3. 姜，用擦菜器擦成姜蓉
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4. 挤出姜汁，两汤匙
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5. 准备姜汁和盐，鸡洗净，内外擦干水份
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6. 将姜汁倒入鸡腹腔，洒入半匙盐，抹均匀
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7. 将葱塞进去，略腌一下
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8. 一块姜拍扁，油烧热，转中火，将姜煎香
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9. 放入整鸡，将鸡皮煎黄。油锅一定要烧热再煎，如果是不沾锅没有问题，否则要把姜片垫在鸡下面，以免沾锅。
小贴士
紫薯芋圆里的花青素遇热会变色，是正常的，小圆子自己搓嫌麻烦可以超市买，这个方子的芋圆之类都是没有额外加糖的，因为红薯和紫薯本身是带有甜味的，噬甜的人可以在搓芋圆之前加30克左右的糖，牛奶的添加量还是要看买的紫薯的含水量适当增减，面团不能太湿也不能太干，成一个稍硬的状态。
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