水煮牛肉片
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拉扯complexity
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
食材
牛肉片
200克
火锅用牛肉片
200克
娃娃菜
1棵
干红辣椒
10克
郫县豆瓣酱
15克
花椒
数粒
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
步骤
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1. 牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些 -
2. 娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
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3. 锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
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4. 将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
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5. 水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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6. 煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
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7. 根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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