水煮牛肉片
9.7万热度
28收藏
收藏
|
鼻子大hamper
这道水煮牛肉用的是雪花牛腱子，煮的时间非常关键，下锅后等变色即可出锅，也就是差不多20秒就要捞起，口感非常的鲜嫩，加入少许娃娃菜打底，有荤有素，营养搭配的下饭菜。主料
时间: 10-30分钟
食材
牛腱子
500克
娃娃菜
200g
油
50g
盐
4g
料酒
30ml
青椒碎
适量
豆瓣酱
2汤匙
油辣椒
一汤匙
生粉
2汤匙
步骤
-
1. 牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分 -
2. 放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
-
3. 娃娃菜洗净后切块
-
4. 青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
-
5. 热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油
-
6. 加入开水和油辣椒
-
7. 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色
-
8. 将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
-
9. 另起锅倒入油烧至冒青烟
-
10. 把热油淋入碗中即可
小贴士
1.牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。
2.郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有底味，最后调味前先要尝试味道再调整，我家这点味够了。
-
这道菜的其他做法
-
豆腐水煮牛肉片
82收藏10.9万热度 -
减脂期午餐：水煮牛肉片（减肥、瘦身）
27收藏53.1万热度 -
水煮牛肉片
9收藏8.6万热度 -
水煮牛肉片
14收藏8.7万热度 -
水煮牛肉片
99收藏2万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度