【萝卜卤牛腱】--极简
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山楂suitcase
做法简单，分量随意，味道好极
食材
牛腱
1000克
白萝卜
1根
桂皮
一到两根
八角
2、3颗
酱油
适量
糖
适量
食用油
适量
水
适量
葱
一根
姜
一片
盐
适量
步骤
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1. 处理牛腱。牛腱洗干净，准备一锅开水，把牛腱放进去，水开后3分钟拿出来
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2. 处理香料。葱切段，姜切片。准备一炒锅，烧热，放油、葱、姜爆香。然后放桂皮、八角，煎至香味散出。最后放糖，炒至微微褐色。
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3. 处理萝卜。（这时候可以准备一锅水煮开）萝卜去皮，切成大小适中的块状。
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4. 把步骤2炒锅中的香料倒进步骤3准备的开水中，然后把牛腱和萝卜也放进去。
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5. 调味。往锅中倒入酱油，量至汤汁有浅浅的酱色即可，不宜过多。再根据口味加入适量盐和糖。
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6. 中小火卤2小时，筷子可轻易插进牛腱即完成。可捞出切片上桌。
小贴士
香料中最好不要放蒜头，会变粉
老抽可以不用放，颜色也够的
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