胡萝卜焖牛腱
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爱挣钱的桃酱
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食材
牛腱
一整块
花椒
15粒
冰糖
6克
香叶
3片
八角
3个
桂皮
1块
干辣椒
3个
丁香（可不放）
2颗
大蒜
3瓣
姜
2片
大葱
一小段
老抽
2勺
生抽
3勺
蚝油
1勺
沙茶膏（可不放）
1小勺
胡萝卜
1～2根
料酒
2勺
步骤
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1. 牛腱冷水下锅，加入葱姜和料酒（配料用量以外），因为我是冷冻过，解冻实在太久，实际应该冲洗一下切小块焯水。 -
2. 焯水后把浮沫冲洗干净备用，准备配料（如图）
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3. 我用的砂锅，热锅冷油把葱姜蒜、花椒，干辣椒爆香，然后下牛腱翻炒一下。
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4. 然后加冷水和剩下的所有配料和调料大火煮开转小火焖煮。冷水的量是能没过牛肉。
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5. 待汤汁逐渐变少加入去皮滚刀小块的胡萝卜继续盖盖焖煮
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6. 直到胡萝卜酥软便可关火，即完成。中途桂皮等香料可去除
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