照烧鸡腿肉
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会比你快乐
一直听说照烧汁就是按蜂蜜和酱油以1:1混合着来的,但是总感觉偏甜了点,就减少了蜂蜜量,对我来说味道刚好,可能不正宗,但味道好就行,超级下饭!
食材
鸡腿
1只
香菇
3朵
萝卜
一小段
生姜
一小块
生抽
30ml
蜂蜜
15ml
料酒
30ml
糖
1g
盐
少许
黑胡椒
适量
步骤
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1. 材料准备:鸡腿肉一只,调料汁(生抽30ml,蜂蜜15ml,料酒30ml,糖1g)香菇,萝卜,生姜,盐,黑胡椒
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2. 用叉子在鸡皮上戳几个小洞,用盐、黑胡椒腌制,两面都要均匀抹上,再将生姜也切粒,撒上生姜粒一起腌制10分钟,其间将香菇,萝卜切片
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3. 平底锅加热后,倒入油,鸡皮朝下放入平底锅中煎(生姜可以去掉)用中火将鸡皮煎至金黄色,再转小火煎3分钟
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4. 翻面后,继续用小火煎3分钟,同时将香菇,萝卜一起放进去煎
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5. 倒入调料汁,先小火煮3分钟,让鸡肉更好的入味,再转大火收汁(收汁前可先将萝卜,香菇夹出)
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6. 收汁不要收的太干,要留一点调味汁哦
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7. 出锅装盘!(鸡肉出锅不要立即切,先放个2分钟再切)
小贴士
1、照烧汁一般是酱油和蜂蜜以1:1比例混合,不想太甜就以2:1比例混合了,这个凭个人喜好哈
2、一般料酒是加味淋的,没有我就用料酒加糖代替了
3、生姜可以取出,不过冬吃萝卜夏吃姜,还是有益健康的!
4、出锅后鸡肉不要立即切开,先放个2分钟,这样可防止肉汁流出
5、香菇、萝卜只是配菜,这个也是按个人喜好啦
2、一般料酒是加味淋的,没有我就用料酒加糖代替了
3、生姜可以取出,不过冬吃萝卜夏吃姜,还是有益健康的!
4、出锅后鸡肉不要立即切开,先放个2分钟,这样可防止肉汁流出
5、香菇、萝卜只是配菜,这个也是按个人喜好啦