无油照烧鸡腿肉
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老头forum
夏天吃梨能清热润肺,想到配上鸡腿肉做菜应该也会很好吃。重点是无油,作为减肥餐也是很好的选择。
食材
鸡腿
2只
洋葱
半个
梨
1只
大葱
适量
啤酒
1罐
照烧汁
适量
盐
少许
黑胡椒
少许
料酒
少许
生抽 老抽 糖
可选
步骤
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1. 准备好所有材料
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2. 梨去皮切块(梨皮先留着,一会儿有用),洋葱切块,大葱切片
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3. 鸡腿用厨房剪刀剪开一条,露出骨头
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4. 贴着骨头剪开,把肉和骨头分离,去骨,切块
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5. 切好的鸡腿肉中加少许盐和黑胡椒以及刚才剩下的梨皮,稍挤压梨皮挤出梨汁,抓匀腌制二十分钟,梨在这里起到去腥的作用
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6. 腌好后把梨皮扔掉。热锅,不用放油,把鸡皮朝下均匀摊在锅中,稍等一会儿鸡油就会出来了。然后翻面,等两面煎到微微金黄色,把鸡肉推到一边,用煎出来的鸡油爆香洋葱和大葱。
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7. 倒入啤酒,适量照烧汁和料酒,再炖十分钟左右等收汁装盘即可。可以根据自己口味加生抽,老抽,糖等。
小贴士
啤酒炖出来的鸡肉会很嫩,用可乐也是这个道理,但可乐中已经有糖分了,所以不适宜再搭配照烧汁
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