照烧鸡腿肉
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一只吃鱼猫
稍甜的酱汁一直是我哒最爱~~作为北方菇凉，“爱甜”这一点一直被我老爸所唾弃~~~第一次吃到照烧鸡腿的时候，果断决定要学会要学会要学会喵！！！！可是，我们这里木有味淋卖撒~~所以拖了着许多年只是买来吃~~后来发现“万能宝”上有味淋卖啦~~兴奋的想下单，可看到重量---辣么大一瓶子，只为几只鸡腿买回来有辣么点懒得折腾了~~~好在最近偶然发现某位好人分享哒味淋替代品---米酒+红糖~~~咩咔咔~~~在家也能吃喽~~~好开森~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
5根
红糖
20g
米酒
20g
酱油
30g
白开水
32g
盐
10g
姜丝
5g
油
20ml
葱
1段
香叶
1片
黑胡椒
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净，尽量晾干水分。 -
2. 尽量完整的拆骨~~有压力的可参考《解剖学》一书~~
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3. 用刀背敲肉肉，让肉肉纤维松弛~~
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4. 将辅料中，1-5号材料混在一起稍微加热后放凉，将鸡腿肉每片沾匀后静置20分钟。
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5. 20分钟后翻面，继续浸泡，最少浸泡一小时~~~
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6. 将浸泡变色的鸡肉捞出，切宽条~~~或者你锅子够大不切也可以~~~~~汤汁不要扔哇，待会还有用~~
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7. 热锅凉油，将鸡肉依次放入，一面煎熟翻面，直至两面都是金黄色（酱黄色）~~~
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8. 腌制鸡肉的汤汁放入锅内，再将辅料中6-10号材料均匀搅拌入锅，盖盖。
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9. 哒哒哒啦~~~~三分钟后，大火收汁，出盘喽~~~
小贴士
1.腌制前最好用刀背轻轻均匀敲打鸡肉，味道更鲜嫩呦~~
2.腌制时间不是越长越好，最少一小时，最多4-5个小时也就够了，鸡肉比较容易吸汁撒~
3.鸡皮油脂厚的可酌情减少植物油用量，煎肉哒时候鸡皮会出油~~
4.西兰花多搭配些吃起来才健康，我这是为了拍照才这么几朵，实际上我配了一大盘子西兰花一起吃~~
2.腌制时间不是越长越好，最少一小时，最多4-5个小时也就够了，鸡肉比较容易吸汁撒~
3.鸡皮油脂厚的可酌情减少植物油用量，煎肉哒时候鸡皮会出油~~
4.西兰花多搭配些吃起来才健康，我这是为了拍照才这么几朵，实际上我配了一大盘子西兰花一起吃~~