1，芥末籽酱又叫whole grain mustard ，可以用等量第戎芥末酱加少许白醋、盐、糖、白葡萄酒代替。
2，锡纸密封性不好，在烤的中途检查下，酱汁有没有干掉。如果鸡没熟，酱汁干了，就加1/4杯左右的水。
3，最后去掉锅盖后的烤制时间要灵活掌握，时间长了，鸡胸很容易发干。
4，推荐，把鸡胸在酱汁中腌制过夜，这样做出来更入味和嫩。
5，剩下的鸡胸或酱汁，可以放一个密封袋子里冷藏腌制。
6，如果只剩下酱汁，可以用来腌其他的肉，或者做沙拉酱用。
7，用鸡腿更好吃。土豆也可以换成芋头、山药等根茎类。