香蕉是很有趣的成分，它会让整个蛋糕的颜色变作深沉的咖啡色，切开以后组织中能看到一丝丝的香蕉果肉暗暗地偏一点点深玫瑰色，这款蛋糕最好的品尝时机并不是出炉后，而是封存一周以后，香蕉的芬芳与黄油麦粉完全地渗透沉淀，散发出纯美的滋味释放出松软香甜的口感。
所以，今天做好以后，用保鲜膜封存在冰箱的冷冻室，到圣诞节那一天下午，取出来，切成薄片，配上红茶，就是完美的节日下午茶。
当你做过香蕉蛋糕以后，你就会分辨，市面上哪些是真正含有香蕉的蛋糕，哪些仅仅是香蕉味道的蛋糕。因为香蕉蛋糕不太可能白白的或者金黄的……你说对不对：）