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燕麦香蕉牛油果蛋糕
7.8万热度
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偎澈拦磺俗_
燕麦香蕉牛油果蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
燕麦粉
30g
香蕉
80g
牛油果
35g
鸡蛋
1个(带壳55g)
牛奶
35g
无盐黄油
20g
一小撮
砂糖
55~70g
肉桂粉
1/8小勺
无铝泡打粉
3g
步骤
  • 1. 准备好全部材料;
  • 2. 低筋面粉+盐+无铝泡打粉,混合均匀后,提前过筛2~3次,然后加入燕麦粉,拌匀;
  • 3. 鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌至砂糖基本融化,无需打发;
  • 4. 加入牛奶,搅拌均匀;
  • 5. 加入融化成液体的黄油,搅拌均匀;
  • 6. 加入捣碎的香蕉和牛油果碎,拌匀;
  • 7. 烤箱预热190度。加入粉类混合物,用不规则的手法拌匀;
  • 8. 拌好的蛋糕糊,状态如图所示。提前刮刀,蛋糕糊会间断的滴下;
  • 9. 将蛋糕糊倒入模具(如果不是不黏模具,要提前垫上烘焙用纸),抹平表面,撒上即食麦片装饰;
  • 10. 送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤40分钟左右,至表面金黄上色,竹签插入再拔出,无无明显附着物。烘烤结束后,立即出炉,将模具从高处震一下,然后脱模,晾凉即可食用。
小贴士
1. 粉类要提前混合并且过筛,这样能使得泡打粉更均匀的分布,蛋糕膨胀的更好;
2. 方子里的糖量,大家根据自己喜甜的自行调整。我放了不到60g;
3. 具体的烘烤时间和温度,请根据自家烤箱的实际情况进行调整;
4. 蛋糕烘烤结束后,立即出炉,震一下可以帮助蛋糕内部的热气释放出来,然后立即脱模,放在晾网上晾凉,能有效的避免回缩和收腰;
5. 吃不完的蛋糕密封保存,隔夜后风味更佳。
6. 如果没有牛油果,就全部用香蕉泥代替也可以,那么油的用量可以加5~10g。另外果肉不用弄的太碎,有些颗粒感,烘烤后肉眼还能看到,更加棒!
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