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粘糯剔透的银耳桃胶羹
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白月光-呀
总有朋友说银耳煲不出胶,莲子煲不粉糯,其实煲银耳莲子汤超级简单啊,所有食材一起放入普通锅中开水煮就行了,半小时出胶,一小时软糯妥妥的,如果超过二小时就会化掉了。
一起看看怎么简单吧,我这个是豪华版,还算稍复杂的了,如果你的银耳不出胶,如果你的莲子煲不粉煲不糯,那一定不怪你和锅,是银耳和莲子的问题,真的不是安慰你。不过要注意一点就是莲子千万不要提前浸泡。
我这个大概是2到4人份,这一碗香滑软糯,夏天,煲好放凉吃,能吃冰的可以冰箱冷藏过更销魂。
试了要交作业哦。
食材
鲜银耳
1/4朵
莲子
20克
桃胶
15克
皂角米
10克
红枣
10颗
冰糖
适量
步骤
  • 1. 桃胶和皂角米提前浸泡10小时以上,天热放冰箱浸泡。泡发后冲洗干净,桃胶表面的杂质去干净就行了,里面不会有杂质。
  • 2. 鲜银耳冲洗干净,我用的是冷冻的,所以稍微泡下水化冻。
  • 3. 桃胶银耳皂角米放入养生壶,加约1200毫升水,没有养生壶的用砂锅或者普通煮锅都行。
  • 4. 加入冲洗干净的莲子和红枣。注意,莲子一定不要提前泡水,冲洗干净即可。莲子不要浸泡不要浸泡不要浸泡,重要的事情说三遍。
  • 5. 开户养生汤功能即可,普通锅大火烧开后转小火煲约1小时。不管用养生壶还是用锅,都要注意盖子打开一些,避免溢出。煲好后加适量冰糖,煮至冰糖溶化即可。
  • 6. 看看吧,煲好的银耳看得见软糯出胶。
小贴士
莲子一定不要浸泡,如果你再泡了,一切都是你的错。
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