奥利奥巧克力芝士蛋糕
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Y-YYTa
聚会做个巧克力的甜品总是不会出错，再加上芝士的奶香，就更加让人无法拒绝了！
奥利奥饼干底也可以用普通饼干底代替～
6寸活底模
答应我，做之前先去看一看小贴士好嘛，精华噢～
奥利奥饼干底也可以用普通饼干底代替～
6寸活底模
答应我，做之前先去看一看小贴士好嘛，精华噢～
食材
奥利奥饼底
适量
奥利奥饼干屑
75g
可可粉
5g
糖粉
5g
黄油
35g
巧克力芝士
适量
黑巧克力碎（法芙娜）
30g
淡奶油
25g
牛奶
20g
蜂蜜
10g
奶油奶酪
110g
细砂糖
30g
全蛋液
25g
步骤
-
1. 制作奥利奥饼干屑：奥利奥饼干去芯，放入塑料袋中碾碎（约9块奥利奥） -
2. 将饼干屑、可可粉、糖粉混合均匀
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3. 35g黄油隔热水融化，倒入步骤2拌匀，倒入蛋糕模内压平。放入冰箱冷藏备用。
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4. 将淡奶油、牛奶、蜂蜜放入容器内，隔热水加热，搅拌均匀。放入30g巧克力碎，继续搅拌到巧克力融化
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5. 软化好的奶油奶酪与细砂糖混合，用蛋抽手动搅匀至丝滑，分两次加入全蛋液。加入第一次后继续用蛋抽搅拌均匀再加入第二次拌匀
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6. 将步骤4的巧克力液分两次倒入奶酪糊中，搅匀
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7. 取出冷藏好的饼底，倒入奶酪糊180度，中下层，25-30分钟
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8. 烤完后放在烤箱内闷10分钟送入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
1.奶油奶酪请提前室温软化，或者用短时多次微波炉软化的方法进行软化
2.蛋液也需要回室温，防止在和奶酪混合的时候结块，容易导致成品蛋糕表面开裂
3.敲碎奥利奥饼底的时候，上下各垫一块软布，可以避免塑料袋破口
4.烤好脱模后表面装饰自行发挥，
2.蛋液也需要回室温，防止在和奶酪混合的时候结块，容易导致成品蛋糕表面开裂
3.敲碎奥利奥饼底的时候，上下各垫一块软布，可以避免塑料袋破口
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