巧克力芝士蛋糕
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炯厮殉置遣
6寸活底蛋糕模一个
食材
奥利奥饼干
100克（去芯）
黄油
10克
奶油奶酪
250克
雀巢淡奶油6
0ML
鸡蛋
2个
细砂糖
50克
香草精
1小勺
黑巧克力
70克
雀
适量
巢淡奶油
60克
步骤
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1. 把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 -
2. 把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
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3. 把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
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4. 把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
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5. 将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
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6. 加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
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7. 将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
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8. 加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
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9. 从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
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10. 把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
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11. 烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
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12. 烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
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13. 把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
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14. 加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
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15. 待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
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16. 脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可
小贴士
切芝士蛋糕的刀最好放到火上烧一下，这样就可以切面就会很平整了哦。
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