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简单好吃的红烧鱿鱼
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你能跟上我吗
海鲜是我家小家伙最爱！红烧鱿鱼已经变成小家伙的家常便饭了！鱿鱼有很多种吃法，今天分享的这个家常红烧做法
一是因为这是我做得次数比较多的一种
二也是得到小家伙夸我比较多的一个菜
最后也是因为这个菜很简单快手哟！
食材
鱿鱼
2条
料酒
适量
葱
1棵
蒜瓣
2个
姜丝
适量
辣椒
2个
郫县豆瓣酱
1大匙
以下是调味汁
提前用碗准备好
酱油
1大匙
香油
1小匙
盐
适量
白糖
少许
鸡精
少许
白胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。
  • 2. 把鱿鱼从中间切开，每片45度角划，不要切断。
  • 3. 换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。
  • 4. 鱿鱼须切断，耳朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。
  • 5. 提前准备好调味汁。
  • 6. 蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，姜切丝。
  • 7. 起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。
  • 8. 再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。（怕糊锅，拍糊了）
  • 9. 把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。
  • 10. 中火煮约6~8分钟。
  • 11. 余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！
小贴士
1红烧鱿鱼除了放辣椒，还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧，味道也是一样棒棒哒。
2这个调味汁我也经常用在其他合适的红烧菜中，个人感觉比较美味。
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