绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝
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一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。
食材
鱿鱼丝
350g
韭菜苔
150g
蒜末
适量
姜末
适量
郫县豆瓣酱
小量
生粉
小量
生抽
小量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片 -
2. 烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
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3. 准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
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4. 韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
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5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
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6. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
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7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
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8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
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9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。
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10. 放入豆瓣酱，煸炒至熟。
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11. 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
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12. 出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
小贴士
很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！
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