[烘培系列]棉花糖巧克力慕斯
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昊英争
情人节情人节情人节～
配合着节日就做点跟节日比较搭配的东西吧～
感谢@小聪明 的配方，这个配方是在小聪明的配方的基础上改良的～
其实我觉得感情有的时候跟这杯慕斯一样，外面看着是这样，但是其实只有自己知道自己心里装着的是谁。
配合着节日就做点跟节日比较搭配的东西吧～
感谢@小聪明 的配方，这个配方是在小聪明的配方的基础上改良的～
其实我觉得感情有的时候跟这杯慕斯一样，外面看着是这样，但是其实只有自己知道自己心里装着的是谁。
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力
50g
牛奶
15g
淡奶油
85g
吉利丁片
2g
盐
2g
棉花糖
24个
巧克力碎屑
5g
步骤
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1. 首先全家福～ -
2. 吉利丁片凉水泡软～知识普及：吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，简单的来说是用来凝结甜品的～
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3. 黑巧克力，牛奶和盐混合，隔水融化。水温不要太高，50℃左右就可以了。
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4. 等吉利丁片变软了之后放入巧克力酱中融化，搅匀。这时候关火，让水的余温防止巧克力凝结就可以了。
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5. 淡奶油打到成奶昔状，就是刚刚好能出如图所示的这种波浪就可以。
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6. 搅拌盆从水里取出，分三次加入奶油，每次加完混合均匀。
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7. 先倒半杯，之后放入巧克力碎。千万不要搅拌，搅拌的话这几块就融了。。。
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8. 之后再加入棉花糖。放入冰箱冷藏室。
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9. 然后洗洗刚才用的东西，大概过5分钟后把刚才半杯的慕斯从冰箱里取出，倒到9分满，再在上面把剩下的棉花糖撒上。再放回冰箱，冷藏3个小时就OK啦～这样做是因为棉花糖比慕斯轻，如果不冻几分钟就放的话下面的棉花糖会漂上来。
小贴士
1.此菜谱为2杯的配比方法。
2.我的慕斯杯其实是蜡烛杯！哇卡卡！
3.一定要分开放两次棉花糖，要不然就全飘到顶上了！
4.大家可以根据自己的喜好配慕斯的味道，可以加咖啡，抹茶粉，芒果等等～
5.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～
欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！
2.我的慕斯杯其实是蜡烛杯！哇卡卡！
3.一定要分开放两次棉花糖，要不然就全飘到顶上了！
4.大家可以根据自己的喜好配慕斯的味道，可以加咖啡，抹茶粉，芒果等等～
5.少量的盐是可以提升巧克力的“巧克力味”的，不信的话下回喝热巧的时候可以撒一点盐进去试试～
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