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烤棉花糖巧克力派 s'more pie（低油低脂版）
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茂学苔
消化饼干作塔底，除了黄油量少于一般塔皮，而且超级无敌快手，完全省略擀面整形这些鬼…
塔馅借鉴了无油布朗尼的idea，而且完全吃不出豆腐味，全是巧克力的浓香，而且湿润的口感让你欲罢不能～
烤棉花糖topping根本无需多言，s'more 简直好吃没朋友。不嗜甜的人也难以抗拒烤棉花糖的口感！
棉花糖的甜被巧克力的苦中和，三重口感的叠加恰到好处。
懒胖纸的读音～
食材
A消化饼干
90克
A融化的黄油
35克
B黑巧克力80%
37克
B砂糖
25克
B嫩豆腐
100克
B可可粉
5克
B低粉
5克
B玉米淀粉
5克
B香草精
几滴
B盐
一点点
B牛奶
1/2tbsp(7.5ml)
B鸡蛋
一个
C棉花糖
一包
步骤
  • 1. 消化饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油拌匀。六寸活底塔模刷油，倒入饼干屑按压紧实，放冰箱冷藏半小时以上。
  • 2. 牛奶加巧克力隔水融化。大碗中加入嫩豆腐，手动打蛋器把豆腐打顺滑，加入鸡蛋、糖、香草精、盐拌匀。加入巧克力溶液，拌匀。筛入粉类拌匀。备用烤箱185度，中下层。
  • 3. 取出塔皮。倒入面糊。调整至180度，我烤了约15分钟。不要烤太干，保持湿润的口感。
  • 4. 冷却三五分钟，码上棉花糖。这时候放棉花糖可以使棉花糖底部微微融化。
  • 5. 用喷枪烧得微焦。然后立马开吃，口感最佳。没有喷枪就烤箱170度或者微波炉中火放个几秒钟，看到表面微焦立马拿出来。
小贴士
1.适合6寸塔模
2.黑巧克力我用的是可可80%，塔馅是苦甜味儿的。大家可以根据可可含量和个人口味调整糖量。
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