一发的淡奶油辫子面包
9.6万热度
7收藏
收藏
|
Irony丶hyy
一发的包包省时省事，但照样蓬松柔软、口感轻盈。
时间: 1-2小时
食材
高粉
380g
淡奶油
90g
牛奶
125g
全蛋液
40g
细砂糖
55g
食盐
3g
酵母
5g
黄油
30g
步骤
-
1. 先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀。 -
2. 再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀。
-
3. 厨师机4档，中高档搅拌
-
4. 基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面。
-
5. 再一个8分钟，基本就能揉出手套膜了。
-
6. 将面团放入发酵盆中，放在温暖的地方发酵，等面团发至差不多有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
-
7. 称一下面团的实际重量，平均分成四份（也可以分成你想要做的份数），去一个团再平均分成三份，分别揉圆后搓成长条（另外暂时没用到的三个面团，用盆或者保鲜膜盖起来以防表皮吹干）。
-
8. 长条的面团，顶部一定要捏紧捏牢。
-
9. 然后就像麻花辫一样把它编起来，记得编紧一点，底部尽量编到不能编的程度，也捏紧捏牢。
小贴士
因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以建议开始揉面的时候，牛奶或者水不要一次性全部加入，留个10g左右，然后根据面团的湿度，灵活添加。
-
这道菜的其他做法
-
淡奶油辫子面包，既好看又好吃,手把手教会你,千万别吃上瘾了
1.2万收藏12.1万热度 -
淡奶油辫子面包
93收藏4.3万热度 -
淡奶油辫子面包
87收藏8.2万热度 -
淡奶油辫子面包
130收藏2.2万热度 -
淡奶油辫子面包
40收藏8万热度
相关菜谱
-
鲜奶油辫子面包
像风在颂8.9万热度825收藏 -
鲜奶油辫子面包
deflection恐惧7.7万热度77收藏 -
编辫子这种事儿,应该难不倒你们吧?不一般的蔓越莓辫子面包
旭炎执笔写花凄9.1万热度1万收藏 -
奶油辫子面包
越狱alas6.5万热度86收藏 -
鲜奶油辫子面包
恬静explicit1.9万热度192收藏 -
淡奶油老式面包
偎澈拦磺俗_9.2万热度155收藏 -
【手工美食】奶酥辫子面包
人哔豌豆荚吧号13.3万热度755收藏 -
淡奶油手撕面包
忆尘夕之涩易波6.9万热度150收藏