蒜蓉苦瓜炒鸡蛋，清热小菜
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高大settlement
百吃不厌的菜。苦瓜和鸡蛋一起炒，苦味会降低，配粥，绝对清肠火。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
2条
鸡蛋
3个
食用油
适量
鸡精
适量
蒜
4瓣
盐
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净，去瓤，切薄片。 -
2. 蒜蓉入锅爆香至略微焦黄。
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3. 加入切好的苦瓜翻炒，至颜色青翠，加入盐调味。喜欢口感软绵，可加点点水，多炒一会儿。
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4. 敲入鸡蛋，约十秒，翻炒。
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5. 翻炒直鸡蛋熟，加入鸡精调味，即可盛盘。
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6. 清粥小菜，清肠胃火最好的饮食方式。
小贴士
用新鲜西洋菜的话，用量大概250克左右，多了会发苦，而且必须是水沸腾的时候放入。另外，用新鲜的西洋菜，只需要在停火前一刻钟放入即可。陈肾即腊鸭肾，是有盐的，所以放盐前必须先尝味，酌情添加。
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