肉末茄子煲
6.7万热度
20收藏
收藏
|
爱热闹disorder
茄子营养丰富，富含多种维生素及矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是大多数人喜欢的一道蔬菜。不过茄子烹饪的时候非常吸油，以致于成品会过于油腻，所以我喜欢做成茄子煲，香味浓郁而且不腻呦！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
6根
猪肉
50g
蒜瓣
10g
生姜
3g
小米椒
1个
欣和有机豆瓣酱
2勺
盐
适量
生抽
4g
料酒
2g
热水
半碗
油
适量
葱（装饰）
2根
小米椒（装饰）
1个
步骤
-
1. 准备好食材； -
2. 猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
-
3. 茄子洗净切条；
-
4. 生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
-
5. 锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
-
6. 倒入茄条，再次煮开后继续1分钟左右，捞出放入砂锅；
-
7. 热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
-
8. 倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
-
9. 加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
小贴士
1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦；
2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。
2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度