千张蒜苔肉卷 - 迷迭香
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reed咖啡
我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！
时间: 10-30分钟
食材
千张（豆腐皮）
1张
蒜苔
200克
肉末
200克
青尖椒
1个
木耳
10克
葱花
5克
香菜
1棵
豆瓣酱
2汤匙
生抽
2汤匙
老抽
2汤匙
白砂糖
1汤匙
步骤
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1. 千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料 -
2. 蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
-
3. 千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味
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4. 焯过水的千张切成四等份
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5. 锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用
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6. 锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油
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7. 倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
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8. 倒入肉末翻炒
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9. 倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用
小贴士
1. 卷千张卷的时候先卷一圈，把两头折回来再继续卷，这样里面的菜就不会漏出来啦！
2. 干木耳泡发后要洗净哦~
2. 干木耳泡发后要洗净哦~
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