青蒜炒腊肉－迷迭香
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自彼谂蚀壳_
腊肉是公司的小伙伴从老家带来的，脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻，绝对算是一块上等腊肉。总觉得要多想几种做法，才不辜负了这块肉，于是就想到了用青蒜来搭配：腊肉蒸熟，切成薄而透亮的腊肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起来清香又解腻！
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
1块
青蒜
1根
干辣椒
适量
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
盐
适量
糖
1茶匙
姜
1块
蒜
1头
步骤
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1. 腊肉放入烧开水的蒸锅，大火蒸三十分钟后取出 -
2. 蒸好的腊肉切薄片
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3. 青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
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4. 锅中热油，将姜末、蒜末、干辣椒倒入锅中小火爆香
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5. 接着倒入腊肉片中火炒30秒
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6. 锅中倒入生抽，蚝油翻炒均匀
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7. 再倒入白糖和盐，翻炒均匀
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8. 最后倒入青蒜大火炒至断生
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9. 出锅啦，开吃！
小贴士
1. 要小火爆香姜、蒜末，因为姜、蒜末容易糊。
2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。
2. 青蒜要大火快炒出锅才嫩。