“印象美食”之花雕醉蟹
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successor坚强
第一次了解醉蟹还是通过《舌尖上的中国》，那节目中的美味让我和先森特别垂涎。尤其是《天天向上》钱枫吃醉蟹时的表情，简直馋到我俩了。今年的中秋做过一次蒸醉蟹，味道很美，但是先森想吃更鲜美的，那么就重看一遍《舌尖》，自己琢磨着鼓捣了。螃蟹封藏七天后，开盖之，满屋鲜香。食之，满口鲜美
时间: 10-30分钟
食材
大闸蟹（母）
8只
花雕酒（3年）
1升
鲜姜
一块
花椒
少许
大料
少许
白酒
3两
盐
少许
生抽
少许
步骤
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1. 大闸蟹买来清水养2天，让其吐净沙子。 -
2. 用干净牙刷将大闸蟹刷洗干净，尤其是钳子。
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3. 腌菜的玻璃罐（2公斤）洗干净，擦至无油无水，放入盐、姜末、花椒和大料，倒入少许生抽后，倒入一升花雕黄酒。
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4. 将鲜活的大闸蟹逐个放入罐中（唉，画面太残忍，一年估计就做一次了），最后倒入3两白酒。密封后，放入冰箱冷藏七天。
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5. 这是七天后的醉蟹。
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6. 这是腌制八天后的醉蟹，味道特别鲜美，肉质鲜嫩，蟹黄鲜滑。
小贴士
蟹寒凉，不易多吃，吃完以后喝杯热呼呼的姜糖水，身上暖暖的，有益身体健康；
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