XO酱蒜蓉粉丝焗蟹
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提起大闸蟹,大家能想到的做法大多是清蒸,的确,我也认为清蒸可以最大程度的保留蟹肉的清甜,但偶而换一个做法,开开脑洞,你也会发现有些做法在保持蟹肉清甜的同时,还能给蟹肉提香增鲜,比如这道XO酱蒜蓉粉丝焗蟹。当然,好菜谱必须用好食材,我选用的是天猫超市直送的阳澄湖大闸蟹,顺便安利一下天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“——无蟹可及!的活动,9月23日-9日26日打开淘宝、天猫App搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)还可领券满399减100,满499减210,赶紧心动吧!活蟹送到家哦!"
时间: 1-2小时
食材
大闸蟹
两只
粉丝
两把
洋葱
五分之一个
大蒜
四瓣
XO酱两勺
适量
食盐
少许
糖
少许
食用油
适量
步骤
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1. 粉丝用温水泡软
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2. 洋葱和大蒜切碎
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3. 热锅起油,小火煸香洋葱和大蒜碎。
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4. 加入两勺XO酱翻炒均匀。
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5. 加入少许糖和盐调味。
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6. 把粉丝放进锅内与料汁一起翻炒均匀。
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7. 大闸蟹膏焯水。
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8. 烤盘内铺锡纸,抹少许油,将粉丝铺在锡纸上,再将大闸蟹铺在粉丝上。
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9. 将锡纸包起来,用牙签固定。烤箱预热至180度,烤二十分钟。
小贴士
肉蟹煲中土豆和年糕最后放,因为很容易煮软变碎。
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