这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你
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黯然
加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！
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时间: 10分钟内
食材
花甲
1000g
葱
1根
姜
1块
蒜
1头
干辣椒
25g
花椒
10g
蚝油
2勺
生抽
2勺
料酒
2勺
味精
半勺
糖
2勺
豆瓣酱
1勺半
色拉油
适量
步骤
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1. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。 -
2. 锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
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3. 热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
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4. 放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
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5. 加水50ml，煮至收汁。
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6. 出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。
小贴士
1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天，水中可加少许食用油促使花甲吐沙。
2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。
本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。
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