香酥龙利鱼柳
7.2万热度
6收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,吃起来肉质细嫩,味道真是棒极了。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,吃起来肉质细嫩,味道真是棒极了。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼肉
300克
面包糠
100克
香雪裹炸粉
100g
鸡蛋
1个
料酒
1勺
盐
2g
黑胡椒粉
2g
番茄酱
20g
花生油
适量
步骤
-
1. 准备食材。
-
2. 将龙利鱼片微解冻的状态下切成手指长短粗细的鱼柳,撒少量的盐和黑胡椒粉,再加1勺料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
-
3. 我用的这个面包糠里已经含了一些调料了,所以在上一步腌制鱼柳的过程中没有另外多加其他的调料,也用了很少的盐。
-
4. 在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层裹炸粉(或者生粉)。
-
5. 鸡蛋在碗中打散成蛋液。
-
6. 将裹过裹炸粉的鱼柳在蛋液中均匀蘸一下。
-
7. 然后将沾满蛋液的鱼柳放进面包糠里打个滾,沾满面包糠。
-
8. 包裹好面包糠的鱼柳放在盘中待入油锅。
-
9. 锅中倒宽油,烧至5成热(插入筷子看到筷子周围迅速起小泡泡即可)。
小贴士
小羽私厨系列菜谱视频之《椒麻龙利鱼》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。