葱油带鱼
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褚夏双勤
带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。
打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭,妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响,我也慢慢将这一烹饪
方法细记在心中。
送上二点给爱这款水产品的你们,让你们更容易的购选鲜美的带鱼。
1. 新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2. 购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭,妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响,我也慢慢将这一烹饪
方法细记在心中。
送上二点给爱这款水产品的你们,让你们更容易的购选鲜美的带鱼。
1. 新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2. 购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
750克
生姜
适量
葱花
适量
细盐
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 备带鱼一条。
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2. 蒸锅内加水,蒸盘里铺上菜叶,将切洗好的带鱼铺在上面并加入适量姜片。
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3. 蒸制十分钟关火。
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4. 将蒸制好的带鱼夹出锅,铺上适量葱花及姜丝。
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5. 加入适量细盐。
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6. 色拉油加热,淋在带鱼上面即可。
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7. 一份葱油带鱼完成。
小贴士
细盐的选择,要选用超级的那种,我选用的是竹盐,热油一淋就完成化了。食友们也可以用酱油来代替细盐。