鲶鱼豆腐汤
10.3万热度
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沈押韵的悲伤
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲶鱼
两条
嫩豆腐
一块
葱姜
适量
香菜
适量
盐
适量
步骤
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1. 鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块。 -
2. 锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了。
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3. 锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。
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4. 锅里添汤，烧开。
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5. 把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
小贴士
熟透的鲶鱼易碎，建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调，熟后直接上桌，不用倒盘了，卖相更好。我疏忽了，出锅后有些肉散开了。鲶鱼可以配上茄子，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，爸爸说的话。