鳝鱼皮蛋豆腐汤
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丧气capability
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时间: 10分钟内
食材
皮蛋
适量
大鳝鱼
两条
豆腐
适量
蛋清
少量
生粉
少量
料酒
少量
盐
加两勺
姜丝
适量
色拉油
一大勺
鸡精
少量
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝； -
2. 汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；
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3. 待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火；
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4. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
小贴士
粉鱔放进油锅以后要不停搅拌，不然的话……出锅后要剩热吃喔。