蜂蜜小餐包
6.5万热度
55收藏
收藏
|
彼乐改医廖
这道菜谱主要是记录一下这个口感不错的配方。周末做上一些，可以当作未来几天的早餐哦
我用面包机揉面和一发，整形后放入烤箱二发，再烘烤。这个配方的量正好可以用28寸金盘来做，做好后一个个白白胖胖又可爱又好吃，松软绵密，说的就是它了！
我用面包机揉面和一发，整形后放入烤箱二发，再烘烤。这个配方的量正好可以用28寸金盘来做，做好后一个个白白胖胖又可爱又好吃，松软绵密，说的就是它了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175克
低筋面粉
175克
牛奶
135克
鸡蛋
1个约50克蛋液
黄油或玉米油
40克
蜂蜜
50克
干酵母
4克
盐
3克
蜂蜜水（刷表面）
8克蜂蜜8克水
步骤
-
1. 把所有材料放入面包机的料桶。酵母和盐要放在对角，不能挨在一起，否则酵母容易失效。每个牌子的面粉吸水量有点差别，可根据面团状态对液体量做细微调整。 -
2. 开启自动做面包模式。面包机很快将面揉成面团，然后开始发酵。用面包机自带的功能完成第一次发酵，一发时间大约四十分钟到一个小时。
-
3. 当面团发酵到两倍大时，将面团取出。
-
4. 称出面团重量，我称的重量是625克。一会会分成25个小面团，每个25克。
-
5. 对大面团揉搓，排气之后，将面团发成25份，每份25克，均匀摆在烤盘上。
-
6. 放入烤箱用发酵模式进行二发，大约一个小时。
-
7. 发到他们白白胖胖地挨在一起就行了。烤箱预热180度，烤15-17分钟，表面上色就可以了。
-
8. 烤的同时，制作蜂蜜水，蜂蜜与水1：1比例调匀就可以。我是用的8克蜂蜜和8克水，正好用完。
-
9. 烤好后，趁着最烫的时候快速刷上。
小贴士
由于南瓜泥的制作方法不同（蒸熟或者用微波炉做熟），所以含水量会有一些不同，揉面的时候可以预留10～15克的牛奶，灵活添加。
-
这道菜的其他做法
-
蜂蜜小餐包
144收藏1.6万热度 -
骨肉相连蜂蜜小餐包
37收藏8万热度 -
无黄油蜂蜜小餐包 只需要一发哦
98收藏7.2万热度 -
蜂蜜小餐包
72收藏7.7万热度 -
蜂蜜小餐包
5收藏9.3万热度