红薯蜂蜜小餐包
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紫菜
Duang Duang Duang,又一款健康烘焙来袭喽,红薯+蜂蜜,做出来的餐包是个萌萌的软妹子,让我们一起变美吧,嘻嘻
食材
高筋面粉
300克
去皮熟红薯
80克
蜂蜜
35克
水
95克
黄油
20克
奶粉
15克
盐
2克
酵母
3克
步骤
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1. 称量准备所需食材;
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2. 将熟红薯去皮,放入保鲜袋中,用刀背压成泥;
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3. 将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中,开始揉面;
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4. 揉至能拉出比较厚的膜;
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5. 加入黄油;
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6. 揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;
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7. 整理一下面团,进行第一次发酵;
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8. 待面团长大2倍后,发酵结束;
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9. 将面团排气,分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
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10. 松弛后的面团擀成椭圆形;
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11. 翻面后自左右各1/3处向内折;
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12. 然后将面团擀长;
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13. 自上而下卷成卷
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14. 依次排入模具内;
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15. 送入烤箱内,加一盘热水,进行第二次发酵;
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16. 当面团长大1.5倍后,发酵结束;
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17. 取出模具,在发酵好的面包表面刷一层薄薄的蛋液;
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18. 烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度25分钟;
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19. 烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉,直接即可食用。
小贴士
1、面粉的吸水性不同,红薯含水量也不同,因此要注意把握方子中的水量,不要一次性全部加入;
2、蜂蜜我就是用的椴树蜜,也可以根据自己口味换成其他蜂蜜;
3、烤箱不同,时间和温度也是不一样的,要注意根据自己的烤箱进行调整。
2、蜂蜜我就是用的椴树蜜,也可以根据自己口味换成其他蜂蜜;
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