酸奶小餐包—一次发酵也软软哒
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新绿籍
只要一次发酵的酸奶小餐包,省时省力,但依旧口感不减,依旧软软哒。
做早餐再合适不过了,快来试试吧~
做早餐再合适不过了,快来试试吧~
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
酸奶
100g
牛奶
120g
全蛋液
50g
盐
3.5g
糖
50g
耐高糖酵母
4g
黄油
30g
全蛋液(刷表面)
适量
杏仁片(表面)
适量
黑芝麻(表面)
适量
步骤
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1. 除黄油外,所有面团材料放入面包机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
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2. 平均分割成16份。
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3. 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘(我的烤盘是三能28*28),面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
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4. 发酵完毕后取出,表面刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,摆上杏仁片。
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5. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烤25分钟,中途上色满意后记得加盖锡纸。(烤箱脾气不同,根据自家烤箱的脾气定温度和时间哦)
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6. 满屋飘香哇~撕一个,软的不知所措~
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7. 成品~
小贴士
面包颜色烤得满意后,表面盖锡纸以免颜色过重。喜欢放馅的,可以根据自己喜好包点豆沙什么的。
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